Un petit crumble avec du fenouils cuit à la poele, du coulis de tomates et des olives noires et vertes coupées en petits morceaux. La pâte à crumble est faite avec 30g de beurre, 30g de farine, 30g de parmesan, 30g de poudre d'amandes, sel, poivre, paprika
Avant cuisson
aprés cuisson
Pas de gachis de pâte feuilleté donc avec les restes de la tarte aux prunes, j'ai fait des petits croissants pour l'apéro, certains sont à la tomate et au parmesan et les autres à la tapenade.
Petite ceuillette de prunes la semaine derniere du coup une tarte est incontournable :
AVANT CUISSON
APRÉS CUISSON
Aprés une petite cueillette de framboises en prévision de charlottes et framboisiesr en hiver, j'ai fait quelques bocaux de coulis de framboises (ainsi qu'une congélation de framboises entieres!!)
GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT AVEC CHANTILLY CHOCOLATEE DEDANS
PREMIERE FORME
DEUXIEME FORME
Bon on va changer un peu de la cuisine et quelques photos de mes vacances en espagne!!!
voici Mr BARBAPAPA le gateau d'anniversaire choisis par ma niece adorée pour ses 4 ans
Le gateau est un framboisier avec une génoise, une creme patissiere et des framboises du jardins. Le décor est fait avec de la pâte d'amande.
MINI PIZZA et PETITES TOURTES A LA VIANDE (pour les pizza pate brisée maison (250 g farine, 125g beurre et eau) avec du concentrée de tomates du gruyere et parmesan et quelques olives noires et pour les tourtes de l'échine de porc avec de la bechamel et des épices pour la garniture et de la pâte brisée)
CUILLERES APERO AVEC UN GUACAMOLE ET DES VERRINES POIVRONS CREME AU FROMAGE FRAIS ET CRUMBLE AU PARMESAN
CONCOMBRE EN TRANCHE AVEC DESSUS DU FROMAGE FRAIS DE CHEVRE ET DU PERSIL ET BASILIC AVEC DES TRANCHES DE CHORIZO D ESPAGNE
UN PETIT PECHÉ MIGNON, UNE PETITE CREME FACON MONT BLANC CHOCOLAT PRALINÉ (1/2 l de lait 10 cl de creme 50g de cacao, 70g de sucre, 27g de maizena et 25g de praliné)
TAPENADE MAISON (olives noires avec ails, huile d'olives et un peu de calvados le tous mixés) et PALETS AU CANTAL (50g beurre, 50g farine, 50g cantal rapé on forme un boudin et au frais avant de couper les palets et de cuire)
CAKE AUX OLIVES (en haut) et MADELEINE A LA MOUTARDE ( en bas)
CAKE AUX POMMES (500g pommes qu on fait dorés avec 50g de beurre et 30g de miel puis pour la pâte 125g de farine et un sachet de levure, 125g sucre, 125g beurre et 2 oeufs) et VERRINE DE FRUITS FRAIS
BLINIS CHEVRE/POIVRONS:mélanger dans un saladier 1/2 poivron coupé en dés, deux tranches de buche de chevre, un oeuf, une cuilliere a soupe de lait, 4CS de farine, une CS de poudre d'amande, un peu de levure chimique, sel, poivre, paprika et basilic. faie cuire dans une poele comme des petites crepes.
petites cuillieres avec des billes de melon (formés à l'aide d'une cuilliere a pomme parisienne) et du jambon cru
cuilliere avec des dés de poivrons(poivrons qui est passés sous le grille du four afin d'etre epluchés plus facilement), un crumble parmesan(voir dans recette des verrines) et un coeur de poivron
petites cuillieres avec un guacamole ( avocats écrasés à la fourchette avec des épices à tacos, du piments, du jus de citrons, sel, poivre et un peu de vinaigre) surmontées d'une crevette.
Mini tartes aux poivrons et parmesan ( fond de pates brisées (250 g de farine, 125 g de beurre qu'on sable avec les doigts puis ajouts de 5g de sel et d'un peu d'eau afin de former une belle boule et hop au frais avant utilisation), dés de poivrons et parmesans par dessus puis cuit au four.
verrine ratatouille, mousse au chevre ( ratatouille avec courgettes, poivrons, tomates bien assaisonnées et par dessus une creme fouettée au chevre)
